素荠菜丸子是一道简单又美味的素食菜品，下面是素荠菜丸子的做法：
所需材料：
1. 荠菜 200克
2. 面粉 50克
3. 洋葱 1个
4. 蒜末 适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量（可选）
做法步骤：
1. 将荠菜冲洗干净，放入开水中焯水，煮熟后捞出，切成细末备用。洋葱切成细末备用。
2. 取一个大碗，将面粉、荠菜末、洋葱末和蒜末一起放入碗内，加入适量盐和鸡精（可根据个人口味调整），搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量水，边倒边搅拌，直到形成均匀的面糊。
4. 将平底锅加热，倒入适量食用油，将油加热至六成热。
5. 用勺子将面糊舀适量放入锅中，用勺背将面糊抹平成圆形，煎至底部金黄时翻面继续煎至另一面金黄，两面都煎至金黄色即可。
6. 将煎好的素荠菜丸子捞出，沥干油，装盘即可。
小贴士：
1. 可根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、姜末等，提升口感。
2. 可根据需要适量调整面糊的稠度，太稠的话可以加入少量水调稀。
3. 煎荠菜丸子时火候要掌握好，过早翻面容易散，过晚翻面容易糊底。
希望你能成功制作出美味的素荠菜丸子！
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